Jessica CHAN HONG a grandi à Tamatave ; sur la côte Est de L’île rouge : Madagascar. Elle ne se lassait pas de regarder son Paternel concocter ses différents plats aux multiples saveurs, avec toujours sa petite touche asiatique. Arrivée en France pour poursuivre ses études universitaires, elle fut vite rattrapée par sa passion : la cuisine. D’autant plus que pour pouvoir payer ses études, elle aidait son parrain en tant que commis dans son restaurant, de spécialité chinoise à Angers. La poursuite de ses études en École hôtelière, option cuisine faite à Marseille fût une évidence. 

Les années d'expériences, obtenues à travers les différents postes dans différents types de structures comme le Mess des officiers à la base aérienne de Salon de Provence où elle a pu côtoyer la patrouille de France, ou avec de Grand traiteurs sur la région lyonnaise, première ville gastronomique, lui ont permis de se forger une identité culinaire, mais surtout de mettre en valeur ce don et talent que le Seigneur lui a donné. 

Son envie de partager sa double culture, en alliant ses acquis en école de cuisine Française est le maître mot de notre CHEFFE. Le traditionnel fusionnant le modernise. 

De l'extrême sud jusqu'au nord de Madagascar, DonDivin HARILALAINA a parcouru le pays en long et en large, grâce à ses parents banquiers ,à la retraite, qui étaient également traiteurs.

Après avoir étudié la Technologie de Transformation et Conservation AgroAlimentaire, il a travaillé chez JB Antananarivo en tant que responsable de ligne biscuit sec.

Ensuite, il a décidé de poursuivre ses études en France, où il a étudié l'Informatique Appliquée à la Science Fondamentale et Clinique, ainsi que l'Esprit d'Entreprendre et l'Entrepreneuriat.

Son parcours de vie et sa passion pour la cuisine ont éveillé en lui le désir de faire découvrir la richesse gastronomique de son pays d'origine au reste du monde.